Negocio de afilado de cuchillos
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Consulte las páginas amarillas o Internet para encontrar un servicio de afilado profesional en su zona. También puedes preguntar en tiendas de utensilios de cocina y cuchillería o en buenas ferreterías. O si estás dispuesto a empaquetar tus cuchillos, puedes enviarlos a afilar. Muchos servicios profesionales cobran alrededor de 1 dólar por cada pulgada de hoja, mientras que otros pueden tener precios fijos, como 3 dólares por cuchillos para pelar, o 8 dólares por cuchillos de chef de 8 a 10 pulgadas; las hojas dentadas o los cuchillos muy dañados pueden costar más.
Antes de confiar tus cuchillos a un afilador, haz preguntas y empieza a desarrollar una relación. Busque un afilador de confianza y con experiencia que le informe sobre su equipo y sus métodos (véase “Cómo encontrar un profesional”, más adelante).
¿Qué es lo que no le gusta? Una vez que conozca a su afilador y confíe en él, simplemente deje un cuchillo desafilado, espere un par de días y recoja uno afilado. El mayor esfuerzo que experimentará será sacar la cartera. Ventajas: Es el método de afilado más sencillo y sin intervención alguna; minimiza las posibilidades de desgaste prematuro de la hoja si se hace correctamente. Contras: Tienes que pasar un par de días sin tus cuchillos mientras los afilan; puede ser costoso con el tiempo.
Afilador de cuchillos de cocina Tormek
Los afiladores de cuchillos profesionales cobran una media de 1 dólar por pulgada, o 8 dólares por afilar un cuchillo de chef de 8 pulgadas. Esta es una gran opción si quieres descargarte de la responsabilidad y asegurarte de que tus cuchillos reciben un tratamiento óptimo. Sin embargo, dependiendo de la cantidad de cuchillos que utilices regularmente, puede resultar costoso si los afilas varias veces al año, sobre todo porque tendrás que comprar una chaira para usar en casa. (Me gusta ésta, pero es una opción más económica).
Si quieres encargarte de tus cuchillos y hacer tu propio afilado, hay buenos afiladores de cuchillos para uso doméstico. No son baratos, pero pueden ser más baratos que un afilador profesional si tienes en cuenta el coste de afilar los cuchillos un par de veces al año durante muchos años.
Yo tengo y uso este afilador eléctrico de ChefsChoice. Me lo regalaron hace años, y ha tenido un rendimiento sólido – es rápido, fácil de usar, duradero, y lo más importante, realmente funciona para conseguir mis cuchillos estándar de 20 grados de filo súper afilados de nuevo.
Afilado de cuchillos cerca de mí
Si está buscando un servicio de afilado de cuchillos que consiga que sus cuchillas estén bien afiladas y que conserve el temple de su acero, no busque más que nuestra tienda. Utilizamos el sistema de afilado Tormek, que utiliza una piedra refrigerada por agua para evitar el sobrecalentamiento y los daños a sus cuchillos. Además, utilizamos plantillas para asegurarnos de que podemos reproducir cualquier ángulo exacto que necesite. Tanto si es un chef profesional como un cocinero casero que sólo quiere que sus cuchillos estén lo más afilados posible, podemos ayudarle.
Un plazo de 72 horas es el estándar sin cita previa – pero puede llevar más o menos tiempo, dependiendo del trabajo y de cuántos cuchillos tengamos por delante. Haga una cita enviando un mensaje de texto o llamándonos al 360-228-8032, estamos aquí para ayudar. Cada cuchillo tardará unos 20 minutos en ser afilado. Por favor, permita tiempo extra para reparaciones y restauraciones.
Afilador de cuchillos profesional
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Matt dirige AmericanEdgeSharpening.com como complemento a su trabajo diario como capitán de un buque de investigación. Se trata de un negocio de afilado de cuchillos que, cuando hablamos, le reporta entre 250 y 500 dólares al mes y le hace ganar entre 30 y 60 dólares por hora.
Matt fue llamado al servicio activo de la Marina y estuvo desplegado en Yibuti durante un año. Tenía un trabajo de oficina y, al ser una persona práctica, quería hacer algo más con sus manos mientras estaba allí.
Así que Matt averiguó todo lo que pudo sobre el afilado de cuchillos, compró el equipo que necesitaba y empezó a ver vídeos instructivos en YouTube. Luego empezó a ofrecerse para afilar cuchillos de forma gratuita para adquirir algo de práctica.
El primer año, Matt abordó el mercado como una forma de ganar dinero. El segundo año, enfocó el mercado como una forma de conocer realmente a la comunidad y a los otros vendedores, y dijo que sacó mucho más provecho de la experiencia, no sólo más clientes.