Jamón ibérico Costco ¡Tallado!
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Hay docenas de usos para un cortador de carne casero y el ahorro que puedes conseguir es increíble. En este artículo, hablaremos principalmente de la cantidad de dinero que puedes ahorrar utilizando un cortador de carne para cortar tu propia carne para el almuerzo.
Cuando se trata de alimentar a una familia, hay mucho dinero en juego. La familia media gasta 200 dólares por persona cada mes en comestibles. ¡Eso significa que una familia de cuatro personas gastará casi 10.000 dólares en comida este año!
3. La carne del departamento de chubascos: La forma menos costosa es recoger una gordita de jamón de pavo, de jamón o de pechuga de pollo en el departamento de carnes de su supermercado y pagar entre $2 y $5 por libra. Llévate la gordura a casa y pon a trabajar tu cortadora de carne. Nosotros envasamos nuestra carne para el almuerzo en bolsas con cremallera para el congelador de un cuarto de galón (de 1 a 2 libras por bolsa).
Cuando buscamos por primera vez una cortadora de carne, nos imaginamos una de esas industriales, de acero inoxidable y de corte automático. Pero cuando vimos el precio de 1500 a 2500 dólares y nos dimos cuenta de que ocuparía la mitad del espacio de nuestra isla de cocina, descartamos esa idea.
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Florencio Sanchidrián lleva tres décadas cortando jamón ibérico y hoy su nombre es sinónimo de este manjar español. Este hombre de 55 años está considerado el mejor cortador de jamón del mundo, y cobra por sus servicios unos 4.000 dólares por cortar una pata de jamón.
Nacido en Ávila, Sanchidrián se formó como torero profesional en su juventud, pero acabó guardando su capa roja y se trasladó a Barcelona para trabajar como camarero. Un día empezó a cortar jamón y se enamoró de él. Empezó a hacer cursos de corte de jamón y, en poco tiempo, ganó concursos de corte y premios nacionales e internacionales. Ahora Florencio es conocido como embajador del jamón ibérico en todo el mundo, y recorre los cinco continentes “con una pata de jamón bajo el brazo” al menos una o dos veces al año.
Floren, como le gusta que le llamen, ha cortado jamón para numerosas celebridades, como el presidente Barrack Obama, Robert De Niro o David Beckham, y para su majestad el rey Juan Carlos de España. Ha realizado su arte de cortar jamón en los Oscar, en fiestas privadas de Hollywood y en casinos de Las Vegas y Macao. A lo largo del año, sigue el circuito de Fórmula 1, cortando jamón para los VIP en los paddocks y salones de las principales escuderías.
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Compramos nuestro jamón de pierna en oferta por 97 centavos la libra. Como el jamón Smithfield que compramos estaba ahumado, estaba listo para comer (no era necesario cocinarlo.) Así que te mostraremos cómo lo cortamos y te diremos cuál fue nuestro costo final después de quitarle el hueso y la grasa.
Guardamos la carne de almuerzo en contenedores de plástico o en bolsas de plástico con cremallera en porciones de 1 libra. Ponemos una toalla de papel en el fondo de la pila de carne para absorber cualquier líquido de la carne cuando se descongela. A continuación, congelamos la carne del almuerzo para poder consumirla en porciones más pequeñas, con menos riesgo de que la carne se estropee antes de que nos la acabemos.
Cuando sacamos la carne para el almuerzo del congelador y la descongelamos para usarla en los sándwiches, tenemos cuidado de cambiar el papel de cocina cuando está saturado de agua para minimizar cualquier crecimiento de bacterias. Este hábito mantiene la carne de almuerzo más fresca, durante más tiempo.
Teníamos 2,5 libras de grasa y 1 libra de hueso (con un poco de carne que quedaba para usar en la sopa de guisantes). Una parte de la carne desapareció… creemos que los hermanos que manejaban la cortadora pueden haber probado el jamón porque los números no cuadran.
FAQ 1 – Cuánto o qué cobrar por la venta de alimentos
Iberica ofrece el auténtico y tradicional corte de jamón español para una serie de eventos como ferias, reuniones, seminarios, bodas y cumpleaños. El corte de jamón será una parte sorprendente de su evento y hará que sea inolvidable y una experiencia agradable gracias tanto a la calidad de nuestros auténticos jamones como a la fiesta visual que presenta nuestro maestro cortador de jamón. El jamón entero puede ser cortado durante este tiempo si se requiere, cualquier jamón que no sea consumido en el evento será empacado por el maestro jamonero para su futuro consumo.
El corte de jamón es un arte en sí mismo que requiere años de práctica y experiencia para aprenderlo; el corte correcto del jamón puede transformar una simple degustación de jamón en algo extraordinario, con los sabores y aromas del jamón sacados a la luz por el corte correcto de la pieza. Esto crea un gran teatro y es una forma deliciosa de disfrutar de nuestra gama de jamones ibéricos y serranos.Oscar BlazquezCEO